百子の花日記 １７３(番外編) ６月は忙しかった！

お隣の梅の木に登って小梅を５キロ採りました。梅を採りながら、小枝の隙間から行き交う人や車を眺める、木登りって楽しいですよ！！

梅漬け（カリカリ梅に挑戦）

梅２kg　塩２３０g　酢３００ml　砂糖４５０g　にがり５０ml　卵の殻２個分
１. 塩とにがりで梅を良く揉み込む。重しをして一晩置く。２. 酢と砂糖三分の一(４、５日おきに都合３回)、卵の殻を１の中に入れる。

今年は頂いたラッキョウも含めて、１０キロ近いラッキョウを漬けました。ひげ根と茎の部分をカットするのが手間ですが、ドカッと腰を据えて１〜３時間位、それと格闘します。４、５日もすれば浅漬けを頂けますから、梅漬けとは違う楽しみもあつて、セッセと精を出して作りました。ラッキョウは嫌な梅雨をのりきる私の特効薬です。